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[商品主貨號] U100756937 [ISBN-13碼] 9789572087237 [ISBN] 9572087231 [作者] 五十嵐 [出版社] 舒活館 [出版日期] 2001-02-19 [內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 前言現代人生活忙碌，作息不正常，外強中乾的人很多，身體狀況和前人相比，實在差太多了。而且豐衣足食，營養過剩，罹患成人文明病的人有增多趨勢。所謂民以食為天，飲食應該是一切健康的根源，大家也多知道哪些食物含有什麼樣的營養素，但也只是知道「菠菜、動物性肝臟很有營養，應該多吃！」而已，對這方面知識的瞭解只能算是半吊子罷了。要講到「營養」這兩字，可以洋洋灑灑寫一大篇，不過最主要的就是維生素和礦物質。雖然必需量只是微量而已，但卻擁有許多有益健康的功能，近年來醫學研究更發現它們具有防癌、預防成人文明病的功效，因此備受矚目。本書將針對全部13種維生素和各種礦物質的功能原理做番詳細說明，並會介紹富含這些營養素的食物與維生素劑。若這本書能讓你擺脫不健康的生活，那就是我們編輯此書的最大心願。內容簡介維生素、礦物質與體內所有的生理作用有著密切關係，雖然它們只扮演著配角角色，但卻是維持身體健康，預防疾病所不可或缺的營養素。為了擁有完美的健康身體，請多攝取維生素與礦物質吧！簡單地以一句話來形容維生素和礦物質的話，它們就是能量基礎代謝與各種物質合成的輔助來源。雖然每天的必需量只有２毫克～２公克，可說是微乎其微，但它們卻扮演著重要的角色。他們能夠美化肌膚、預防癌症及各種成人病，擁有多方面的功能，因此備受矚目！目錄PART１獻給初試者維生素、礦物質的Q＆AQ１維生素和礦物質到底是什麼東西？８Q２一天所必需攝取的維生素量、礦物質量是固定的嗎？12Q３維生素或礦物質攝取不足，會出現哪些症狀？14Q４真能防癌嗎？最近很熱門的抗氧化維生素到底是什麼？17Q５維生素、礦物質攝取越多越好嗎？21Q６維生素和礦物質一起攝取真的很好嗎？24Q７抽煙和喝酒會破壞維生素嗎？28維生素的歷史132PART２人體不可欠缺的13種維生素維生素A34維生素B群44維生素B146維生素B250維生素B654維生素B1258菸鹼酸62泛酸66生物素70葉酸74維生素C78維生素D88維生素E92維生素K98維生素的歷史２102PART３維持身體健康的最佳６種礦物質何謂礦物質104鈣108鎂112鉀116磷119鐵122鋅125礦物質的歷史128PART４雖不是重要角色，但絕不能忘了它們的存在維生素樣作用物質和其他的礦物質何謂維生素樣作用物質？130肌醇131膽鹼132維生素F133黃酮類134尤比奇素135其他礦物質136鈉137鉻138錳139鈷140銅141硒142鉬143碘144PART５疾病、症狀、目的類別維生素、礦物質功能速見表感冒／腰痛／口腔炎146貧血／糖尿病147動脈硬化／骨質疏鬆症／肝臟疾病148胃病／腦中風149心臟病／癌症150白內障／壓力／憂鬱症151老年癡呆症／肩膀酸痛／肌肉酸痛152懼冷症／肥胖153眼睛疲勞／疲倦、無力感／精力衰退154時差引起的不適症狀／情緒焦慮155生理痛／更年期障礙156懷孕、授乳中／肌膚乾糙、痘痘／日曬157頭髮健康／減肥中／飲酒過量158煙抽太多／運動不足159睡眠不足／運動家／經常外食的人160PART６有益健康的食物食品類別的維生素、礦物質比較蔬菜162海藻類167水果168肉類170魚貝類173其他177作者簡介五十嵐 脩昭和９年（1934年）出生，東京都人，東京大學農學部農藝化學科畢業。曾任東京大學助教、茶之水女子大學 助理教授，目前是茶之水女子大學生活環境研究中心教授，針對β胡蘿蔔素、維生素E、必需脂肪酸代謝、體內生理作用等做研究。除了擔任日本維生素學會理事外，也是歷任的（社）日本營養．食糧學會會長。 [書況補充說明] 此書有自然泛黃及使用痕跡，不影響閱讀，不介意才請下標，謝謝!! ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 低價特賣 書籍狀態請詳看圖示 *內容敘述為制式文字，僅為針對書籍內容參考用，關於有無光碟與附件請以標題為準。* *出版日期由於亦為制式內容有時會有出入，若日期與版別足以影響購買決定者請另行提問較為準確。*
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